CALAMARI

Description

Calamari

Preparazione

Saltare il riso venere con lo zenzero, salare e pepare; mischiare il formaggio di soia con sale, olio e zenzero. Farcire i calamari con un po’ di riso e formaggio condito e cucinare con olio al sesamo. Guarnire con friarielli. Impiattare come da foto.

Creato, Nobu Armani 2016

Alcuni elementi

Ingredienti

  • Calamari, 80 gr
  • Riso venere, 80gr
  • Zenzero grattuggiato, 20gr
  • Friarielli, 60gr
  • Pane raffermo
  • Salsa, olio new style (30gr)

TORNA

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Guarnizioni

germogli – polvere di barbabietola

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