Le nostre News

Le nostre News

...le mie notizie, quando capita.

A Lavoro!

il giovane Chef Antonio D’Angelo ha condotto un percorso professionale eclettico che ha definito nel tempo la sua spiccata caratteristica di consapevole comprensione a 360 gradi del mondo della cucina e delle logiche che lo governano. Dal 1991 al 2003 ha collaborato come Chef de Partie in diversi hotel e ristoranti del nord Italia e […]

read more

La Palamita

Mettere tutti gli ingredienti insieme e portare a 80°C. Tagliare la palamita e fare la cottura poche per 2/3 minuti. Accendere un pezzo di carbonella e bagnare con un po’ olio extra vergine per affumicare. Friggere i carciofi tagliati a julienne, condirli leggermente con il parmiggiano. Impiattare come da foto. Ricordo, la salsa non deve […]

read more

Formentera…che dire!

Piccola, ma estremamente glamour ed esclusiva. Benvenuti a Formentera, una delle quattro isole principali dell’arcipelago delle Baleari, in Spagna. Destinazione turistica molto popolare grazie alla bellezza delle spiagge, alle sue acque limpide, alla vicinanza con Ibiza e alla movida che piace ai più giovani e non solo,

read more